.jpg)
Bahan:
1 kg ikan bandeng
1 butir tomat, potong menjadi 8
1 batang daun bawang, iris memanjang
2 cabe merah besar, iris kasar
10 cabe rawit utuh
10 bawang merah kecil utuh
2 sdt cuka atau 1 sdm air jeruk nipis
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
500 ml air
1 butir tomat, potong menjadi 8
1 batang daun bawang, iris memanjang
2 cabe merah besar, iris kasar
10 cabe rawit utuh
10 bawang merah kecil utuh
2 sdt cuka atau 1 sdm air jeruk nipis
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
500 ml air
Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 cm kelingking kencur
Untuk menggoreng ikan:
Air asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dalam panci presto yang digunakan untuk mempresto sampai harum. Tambahkan 500 ml air ke dalam tumisan, dan masak sampai mendidih.
- Cuci bersih ikan lumuri garam dan air asam Jawa.
- Goreng ikan sampai matang, kemudian masukkan ke dalam bumbu tumis yang telah mendidih. Tutup panci dan masak selama 1 jam sejak panci berdesis menggunakan api kecil.
- Setelah uap panasnya hilang buka tutup paci dan tambahkan irisan tomat, cabe merah, cabe rawit utuh, bawang merah utuh dan daun bawang. Bubuhkan cuka/air jeruk nipis, gula dan garam.
- Teruskan memasak sekitar 15 menit lagi agar bumbu meresap.
- Angkat.
Source: detikfood.com modified by sibunbun
