Bahan-bahan:
18 kulit lumpia

Bahan isi:
3 buah wortel, serut
50 gr buncis, iris tipis
1 buah jagung manis, pipil
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm air/air kaldu

Bumbu:
1/4 sdt merica butir
2 buah bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan perekat (campur rata):
1 sdt tepung terigu
2 sdt air

Bahan sambal:
100 gr kacang tanah, goreng
5 buah cabe rawit merah
1 sdt garam/secukupnya
3 sdt gula pasir
1 sdm cuka
Air panas

Cara membuat:
Haluskan merica dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan jagung pipil, aduk sebentar. Kemudian masukkan wortel, buncis dan garam, aduk rata.

Tambahkan air/air kaldu, masak sebentar kemudian tambahkan gula pasir. Masak sampai air meresap. Matikan api, masukkan kocokan telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Sisihkan.

Penyelesaian: Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm bahan isian, lipat dan olesi dengan bahan perekat. Lakukan hingga bahan kulit habis. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Sajikan dengan sambal kacang.

Sambal kacang: Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe, tambahkan garam, gula, cuka dan air panas. Aduk rata.

Sumber: Kompas minggu (modified by me)