Bahan Ketan:
- 1 liter beras ketan, cuci bersih dan tiriskan
- 600 ml air
- 100 gr (+ 1/4 butir) kelapa parut, pilih kelapa yg agak muda
- 1 sdt garam
- 2 lembar dun pandan
Bahan Kinca Durian:
- 500 ml santan sedang + dari 3/4 butir kelapa
- 100-125 gr gula merah (tergantung selera), sisir
- 200 gr daging durian
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Ketan: Masak air hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan. Masak hingga air terserap. Selama memasak sering diaduk agar tidak gosong bawahnya.
- Setelah menjadi aron, angkat panci dan dinginkan. Kemudian panaskan dandang dan masak aron selama 30 menit atau sampai ketan matang.
- Kinca: Campur semua bahan kinca, kecuali daging durian, masak hingga mendidih. Angkat dan saring. Campurkan daging durian ke dalam kinca, aduk rata.
- Penyajian: Ambil beberapa sendok ketan dan siram dengan kinca. Sajikan dengan minuman hangat spt teh hijau, kopi.
