Bahan:

• Tahu Sumedang, potong-potong

• 500 ml air
• 100 gr asam jawa
• 200 gr gula merah
• Garam secukupnya

• 2 buah bawang merah
• 1 buah bawang putih
• Cabe rawit hijau sesuai selera

1. Kuah: Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tumbuk kasar bumbu, tuangi dengan kuah. Siramkan ke dalam potongan tahu Sumedang.

• 1 ekor ayam kampong, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 4 cm jahe, memarkan
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 ikat daun bawang
• 12 siung bawang merah, iris halus
• 5 butir telur ayam, rebus
• 100 gr toge, seduh dengan air panas
• 100 gr suun, seduh dengan air panas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 8 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Emping, bawang goreng, daun seledri iris, kecap, jeruk nipis.
• Sambal: cabe rawit merah direbus kemudian dihaluskan dan beri sedikit garam dan air.

Cara membuat:

1. Rebus ayam, masukkan jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang, masak hingga ayam lunak. Sisihkan kuah kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
3. Goreng ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
4. Siapkan mangkok, tata toge, suun, ayam suwir dan telur rebus.
5. Tuangkan kuah dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
6. Sajikan soto dengan kecap, sambal, jeruk nipis, dan emping.

Bahan:
5 buah jambu klutuk merah ukuran besar
1 1/2 cangkir gula pasir
1 cangkir air
5 cm batang kayu manis
7 butir cengkeh

Directions:
Kupas jambu dan potong-potong, pisahkan bijinya.
Campur gula, air dan isi (biji) jambu hingga mendidih, saring. Masak kembali dengan menambahkan kayu manis dan cengkeh.
Setelah mendidih masukkan potongan buah jambu ke dalamnya, masak hingga mendidih kembali. Angkat, dinginkan.
Sajikan dengan es batu.

Bahan:

• 10 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 gr tepung roti

1. Kocok telur dengan merica dan garam.
2. Celupkan tahu ke dalam kocokan telur dan balur dengan tepung roti. Diamkan sebentar.
3. Panaskan minyak. Goreng tahu hingga terendam minyak, setelah berwarna coklat angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula palem atau gula jawa yg sdh disisir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

1. Campur tape dan gula palem, aduk rata sampai halus, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.
7. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

• Untuk kue mangkok warna warni, ganti 175 gr gula palem dengan gula pasir. Bagi 2 adonan dan beri pewarna merah & hijau.

• Pada saat buat adonan, usahakan sambil manasin dandang tanpa cetakan. Setelah dandang mulai beruap, taruh cetakan kue mangkok, tutupnya dibungkus serbet spy mangkok tidak basah air. Setelah uap banyak, tuangi adonan penuh. Lalu tutup lagi dandang selama 20 menit.
• Cetakan mangkuk sebaiknya tidak dipoles minyak, atau kalapun dipoles tipiiis saja menggunakan tissue.
• Air soda dibuka sesaat akan memasukkannya ke dalam adonan.